باکتری EM گالن ۲۰ لیتری

باکتری‌های اسیدلاکتیک، مخمرها و فتوسنتزکننده‌های موجود در کود ای ام (EM) توانایی تخمیر مواد آلی را دارند. کمپوست تخمیر شده توسط باکتری ای ام در خاک تجزیه شده و توسط گیاهان جذب می‌شود. همچنین، کود EM حاوی بسیاری از اجزای مفید برای تقویت رشد گیاه است.

باکتری ای ام (EM) علاوه بر میکروارگانیسم‌ها، حاوی متابولیت‌هایی است که توسط میکروارگانیسم‌های مختلف تولید می‌شوند و میکروارگانیسم‌های موجود در خاک را فعال می‌کنند. زمانی که مقدار میکروارگانیسم‌های سالم در خاک کاهش یابد یا تعادل به هم بخورد، سایر موجودات زنده مانند کرم خاکی هم تحت‌ تأثیر قرار می‌گیرند و خاک فقیر می‌شود.

تنوع میکروارگانیسم‌های موجود در باکتری ای ام و متابولیت‌هایی که تولید می‌کنند باعث افزایش تعداد و تنوع میکروارگانیسم‌ها در خاک می‌شود. وقتی میکروارگانیسم‌ها فعال می‌شوند، تک‌یاخته‌ها و موجودات بزرگ‌تر مانند کرم‌ها تعدادشان افزایش می‌یابد و شرایط خاک بهبود می‌یابد. هنگامی که میکروبیولوژی خاک در تعادل باشد، گیاهان در برابر آسیب‌های ناشی از عوامل استرس‌زا مانند بیماری یا حشرات مضر مقاوم‌تر خواهند بود.

کمپوست تخمیر شده توسط کود EM در مقایسه با کمپوست تولید شده به روش‌های معمول، سرشار از اسیدهای آمینه و پلی‌ساکارید است. باکتری EM (کود ای ام) از تولید آمونیاک در طول تجزیه پروتئین جلوگیری می‌کند در واقع پروتئین‌ها را به‌گونه‌ای متابولیزه می‌کند که به جای آن اسیدهای آمینه تولید می‌شود. این اسیدهای آمینه می‌توانند مستقیماً توسط گیاهان جذب شوند. با این حال، اگر گیاهان بتوانند مستقیماً اسیدهای آمینه را از ریشه خود جذب کنند، می‌توانند انرژی که برای تولید اسیدهای آمینه و پروتئین صرف می‌کنند را برای تولید میوه‌هایی با قند بیش‌تر استفاده کنند.